介護食「噛む力が弱い場合に必要な方法」

ねえ、噛む力や歯が弱くなったりすると、食べられるものも限られてくるんじゃないかしら？
かたいものや大きいもの、また状態によっては小さくても固形物は食べづらくなりそう。

そうなんだよ、食べる力が弱くなると食事の方法が変わってくるんだ。
また他にも咀嚼（そしゃく）や、嚥下機能（えんげきのう）に障害を持つ人にとっては、栄養管理を行うために適切な食物の摂取が必要となってくるんだ。

（※咀嚼や嚥下とは、主に食物を口に取り込んでから胃にまで運ぶ運動のこと。）

食事の方法をまとめたから見てごらん。

噛み砕かなくても呑み込むことができる介護食です。
噛む力が十分でない場合や消化吸収力が著しく弱まっている場合、軟菜食と併用し摂取することが望ましいとされています。

軟らかく煮込んだり一口で食べられる大きさに切ったりして、普通の食事と変わらない見た目で、とろみをつけるなどの工夫をした食事です。

常食をミキサーにかけ、ペースト状にしたものです。米粒でも口の中で残るような場合には、さらに軟らかく、なめらかにします。

嚥下機能に障害を持つ人にとって、嚥下機能レベルに応じた適切な食事を取ることが大切です。

流動食しか知らなかったわ～、状態によって食事の方法が変わってくるのね。

そうなんだ。それに食事は人間にとって大きな楽しみの1つでもあるから、見た目や味付け、栄養などのバランスが大切。
だから環境に応じて組み合わせることも大事だよ。

そうね、食べるのって楽しいもの。今日の晩御飯はなにかな～ってついつい考えちゃうくらい。
体の栄養と、心の栄養…だね！